מתכונים לשבועות
מתכון בצק פיצה המפורסם של מקרוני הפקות אירועים
1 קילו קמח
1 שקית שמרים יבשים
2 ורבע כוחוסת מים
רבע כוס שמן זית
1 כפית סוכר
1 כף מלח
1 חופן אורגנו יבש
פונדו גבינות לשבועות
750 גרם של שלושה סוגי גבינות לפונדו ( כ-250 גרם מכל סוג)
2 כוסות יין לבן יבש
שן שום שלמה
מלח, פלפל ואגוז מוסקט
2 כפות קורנפלור במעט מים
כף אלכוהול פירותי, עדיף "קירש" עשוי דובדבנים
אופן ההכנה:
"משמנים" את סיר הפונדו בשום, שמים בתוכו את היין ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מגדרים את הגבינות וממיסים אותן ביין ומבשלים. לערבב מדי פעם.
מוסיפים את הקירש או משקה אלכוהולי פירותי אחר
מערבבים את הקונפלור עם מעט מים, יוצקים לסיר וממשיכים לערבב עד לקבלת פונדו אחיד שטיפה מתקשה.
ניתן לאכול מהפונדו עם תפוחי אדמה זעירים, באגט, לחם שום.
בתיאבון!
עוגת גבינה פירורים קלאסית
בצק ופירורי עוגה:
4 חלבונים
120 גרם סוכר
200 גרם חמאה
300 גרם קמח
חצי כפית אבקת פאת החלבונים לערבב ולא להקציף. את כל החומרים לערבב לבצק חלק. את הבצק לשטח על תבנית בקוטר 26 ס"מ. להשאיר חופן בצק בצד ופירורים ולשים אותו בתבנית נפרדת. לאפות את שתי התבנית כרבע שעה עד שמזהיב.
מילוי העוגה:
500 גרם גבינה לבנה 9%
250 גרם שמנת חמוצה
750 שמנת מתוקה + 120 גרם סוכר- להקציף ביחד
גרידת לימון ניתן להוסיף לפי הטעם
להקציף את השמנת המתוקה עם הסוכר. לערבב את שאר החומרים ואת הקצפת המתקבלת להוסיף לאט לכל החומרים בערבוב "קיפולים" כדי לשמור על אווריריות המלית. את המלית המתקבלת לשפוך על בצק התבנית המוכנה. את התבנית הנוספת לפורר ולפזר מעל. לקרר לפחות יממה לפני ההגשה כדי שהעוגה תתקשה.
עוגת גלידה לשבועות
מקציפים 2 שמנת מתוקה
לתוך ההקצפה מוסיפים 250 גרם נשיקות מפוררות (לבנות)
מוסיפים 2 כפות נס קפה
מוסיפים 100 גרם פקאן סיני מפורר גס
מוסיפים תותים חתוכים שישדרגו את העוגה
מערבבים הכל ושמים בתבנית סיליקון עמוקה ומקפיאים. אחרי שהעוגה קפואה, הופכים את התבנית על צלחת ומורידים אותה, כך שהעוגה נשארת על הצלחת. מגישים פרוסות פרוסות. בתיאבון!
פנקייקס לפסח - פשוט וטעים עם הקמח מצה
בוקר עולה והילד שקוע בv.o.d זמן לא מבוטל, קשה מאוד להזיז אותו מההיפנוט של הכוכבים, אבל בכל זאת -הזמינו אותו להכין ביחד א.בוקר משפחתית- פנקייקים טעימים וכשרים לפסח.
(דרבנו אותם בעזרת רינגים בצורות- בכל מקום כמעט יש רינגים בצורות וגדלים שונים, קנו צורה או שתיים ותוכלו להכין ביצים, פנקייקס בצורות- ולעודד את הילדים בעשיה)
מרכיבים : לבערך 15 פנקייקס קטנים
לבלילה:
3 ביצים
1/2 1 כוסות חלב
כף סוכר
3/4 כוס קמח מצה (גס)
1 אבקת אפיה
2 כפות שמן
2 שקיות סוכר וניל
קורט מלח
לטיגון - חמאה
תוספות ורטבים: מה שיש בבית: בננות, תותים, תפוחים (קרמלו אותם בסוכר) מייפל ושוקלד.
טיפ קטן לאחר טעויות: הניחו את הרינגים על המחבט ושמנו מעט את הדפנות.
עוגת מצות- שכבות שוקולד
מרכיבים-
מצות (בהתאם לגודל העוגה שתרצו)
ממרח שוקולד לבן
ממרח שוקולד שחור
תותים
סוכר
הוראות הכנה:
מורחים מצה בשכבת שוקולד לבן ומניחים עליה מצה נוספת, על מצה זו מורחים שוקולד שחור וכן הלאה..
מעל מפזרים תותים או מועכים אותם ומפזרים סוכר מעל כרוטב.
מצה ברייט- פחות משמין בתנור ועדיין טעים
למי שלא מכיר זה מאכל ידוע בפסח עשוי ממצה דומה לפרנץ' טוסט. בדרך כלל נהוג לטגן את הקציצות.. אבל אפשר גם לא, אז למה לא?..
מרכיבים:
4 מצות
2/3 כוס חלב רותח
3 ביצים
1/2 כפית מלח
1 כפית סוכר (עדיף חום)
4 כפות שמן זית
הוראות הכנה:
מחממים את החלב בסיר עד לרתיחה ומסירים מן האש.
מפוררים את המצות לתוך קערה גדולה
יוצקים את החלב לקערה ומכסים ל10 דקות.
מוסיפים לקערה ביצים טרופות, מלח, שמן וסוכר ומערבבים לתערובת.
עכשיו מניחים נייר אפיה על תבנית התנור ויוצרים קציצות קטנות.
אופים בתנור שחומם מראש עד להצהבה.
עוגיות קוקוס של פסח
מומלץ לעשות את זה בתבניות שקעים מסליקון
לעוגה:
1 שפופרת חלב מרוכז ממותק (=חצי פחית שימורים)
100 גרם שוקולד מריר
1/2 1 כוסות קוקוס (150 גרם)
לקישוט:
50 גרם שוקולד לבן מומס (בשקית זילוף קטנה או שקית סנדביצ'ים)
אופן ההכנה
להכנה במיקסר:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממיסים יחד במיקרוגל חלב מרוכז ושוקולד מריר. מוסיפים קוקוס ומערבבים.
מגלגלים בידיים ומניחים בתבנית סיליקון לבבות משומנת. אופים 10 דקות עד שהעוגיות תפוחותומתחילות להיסדק.
מצננים ומוצאיים מהתבנית.
ממלאים את השקע בכל לב בשוקולד לבן מומס.
קציצות בשר ופרסה לפסח
מי אנחנו ?
